初烤烟叶颜色与常规化学成分及感官质量相关性研究

• 作者: 于国锋 冯媛 张士强 曹守涛 李伟 杨景全 梁爽 王强 苏海建 蔺超 郑宏伟 马林 马长峰
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 烟叶颜色 化学成分 感官质量 相关性
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 烟草科学
• 页码范围: 79-83
• 页数: 5页
• 分类号: S572
• 字数: 3833字
• 语种: 中文

摘要

为明确初烤烟叶颜色数据与其常规化学成分和感官质量的关系,采集国内各产区初烤把烟,借助色差仪测定烟叶颜色参数,检测相应烟叶样品的常规化学成分,评价其感官质量,并做相关性分析.结果表明:烟叶颜色参数L和h与总烟碱和总氮含量达到显著负相关,a和a/b与总烟碱和总氮含量达到显著正相关,b和C与总糖含量达到显著正相关;烟叶颜色参数L与香气量达到显著正相关,a与杂气达到显著负相关,a/b和h与香气质达到显著负相关,b和C与劲头达到显著正相关.烟叶颜色参数与烟叶化学成分及感官质量均有显著相关性,可为烟叶采购、打叶复烤提供指导作用和数据支撑.