食品接触材料中烃类矿物油毒性和风险管理

• 作者: 卢倩 朱蕾 李丹 潘静静 郑建国 钟怀宁 陈燕芬
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 矿物油 食品接触材料 迁移 毒性 风险管理
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 284-290
• 页数: 7页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2019.03.019

摘要

烃类矿物油(mineral oil hydrocarbons,MOHs)是一类由多种烃类物质组成的复杂混合物.现阶段,针对烃类矿物油毒理学数据比较缺乏,毒理学动物试验数据能否外推至人体仍存在争议.对饱和烃矿物油(MOSH)的毒性主要关注其生物蓄积性,C16～ C35的MOSH能在人体和大鼠组织中蓄积并可形成微肉芽肿;而含有3～7个芳香环的芳香烃矿物油(MOAH)具有致突变和致癌性,以及是潜在的内分泌干扰物.欧洲食品安全局指出人群暴露于烃类矿物油的健康风险值得关注.食品接触材料是食品中烃类矿物油污染的重要来源,而由回收纸纤维制作的食品接触纸制品中烃类矿物油污染食品的问题尤为突出.为完善对烃类矿物油的风险管理,应基于化学成分而不是粘度指标,对特定组分烃类矿物油开展毒理学研究和膳食暴露评估.