不同产地白砂糖中淀粉含量测定及酶法去除淀粉研究

• 作者: 韦宇
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 制糖 白砂糖 淀粉 酸性絮凝物 α-淀粉酶
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 60-61,65
• 页数: 3页
• 分类号: TS234
• 字数: 1937字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.02.050

摘要

淀粉对制糖工艺有很大影响,研究了不同产地白砂糖中淀粉含量及现有工艺的淀粉去除率,以及应用α-淀粉酶(米曲霉来源)对淀粉去除率和酸性絮凝物的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦宇		2	0	0.0	0.0