南方地区10个稻谷品种解吸等温线与解吸等热分析

• 作者: 付鹏程 刘胜强 李兴军 王若兰 陈治天
• 来源期刊: 河南工业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 南方稻谷品种 稻谷粒型 解吸等温线 解吸等热 安全水分
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 粮食储藏研究
• 页码范围: 97-102
• 页数: 6页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 3365字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-2383.2019.03.018

摘要

为了减少稻谷储藏及加工中的损失,提高加工过程整精米率和白度,采用静态称重法在10～35℃、RH 11.3％～96％条件下测定了我国南方地区6个长粒稻谷和4个中粒稻谷品种的解吸等温线,并分析储粮安全水分和解吸等热.结果 表明:10个品种解吸等温线的平均值拟合的MCPE方程系数A、B、C分别为725.445、34.61、0.249.采用该方程分析15、20、25 ℃C对应的解吸平衡水分,平衡相对湿度(ERH)为65％时,解吸平衡水分分别为14.16％、13.77％、13.42％;ERH为70％时,解吸平衡水分分别为14.91％、14.53％、14.18％;ERH为75％时,解吸平衡水分分别为15.78％、15.39％、15.04％.不同类型稻谷(长粒、中粒)在相同条件下的解吸安全水分值是相似的.当稻谷水分含量低于15％,以MCPE方程分析的解吸等热从4 670 kJ/kg急剧减少,之后随水分含量增加则缓慢减少到2 500 kJ/kg.尤其是在25～35℃,稻谷解吸等热从水分含量15％开始降低速度要缓于10～20℃,水分含量为17％的稻谷水分解吸等热接近纯水的汽化潜热.结果 表明,储藏温度为15～20℃,稻谷入仓的水分含量可以控制在15.4％～15.8％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王若兰	河南工业大学粮油食品学院	159	844	16.0	21.0
2	李兴军		77	423	10.0	15.0
3	付鹏程		19	128	6.0	11.0
4	陈治天	河南工业大学粮油食品学院	2	2	1.0	1.0
8	刘胜强		3	0	0.0	0.0