乳铁蛋白的研究现状与进展

• 作者: 任广旭 刘虹 王靖 覃瑞 赵平 陈立平
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 医学
• 关键词: 乳铁蛋白 生理功能 多重应用 发展
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 页码范围: 68-70
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5

摘要

乳铁蛋白是乳汁中一种重要的非血红素铁结合蛋白,通常用作各种食物的营养补充剂。基于乳铁蛋白的生物学结构和生理功能,阐述了乳铁蛋白在化妆品、食品、医疗等领域的应用,并展望了乳铁蛋白在其他领域的应用前景。