黄秋葵秸秆多糖的流变学性质研究

• 作者: 刘咏 张苒 杨洪武
• 来源期刊: 合肥工业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 黄秋葵 秸秆 多糖 流变学性质 黏度
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 生物与食品工程
• 页码范围: 261-266
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.7
• 字数: 3651字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5060.2019.02.021

摘要

文章从黄秋葵秸秆中水提醇沉获得粗多糖,命名为OSPs,测定了多糖溶液的流变学性质,研究了多糖、蔗糖、CaCl2及NaC1的质量浓度、温度、pH值对OSPs溶液黏度的影响.结果 表明,OSPs溶液属于非牛顿型流体,其黏度对温度、pH值的变化比较敏感,而多糖、蔗糖、CaCl2及NaCl质量浓度的增大均可以不同程度地提高OSPs溶液的黏度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘咏	合肥工业大学食品与生物工程学院	44	384	12.0	17.0
2	张苒	合肥工业大学食品与生物工程学院	1	0	0.0	0.0
3	杨洪武	合肥工业大学食品与生物工程学院	1	0	0.0	0.0