黄秋葵籽油的研究进展

• 作者: 王金亭
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 黄秋葵籽油 制备工艺 脂肪酸组成 油用性能
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 19-22,26
• 页数: 5页
• 分类号: TS225|TQ645
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2019.02.005

摘要

参考了近5年研究文献,综述了黄秋葵籽油的制备工艺、脂肪酸组成、油用性能及应用情况.实验室提取黄秋葵籽油技术比较成熟,微波、超声波辅助提取可提高产率,不过黄秋葵籽油量产工艺有待加强.黄秋葵籽油中主要含有亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸等多种脂肪酸,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比例合适,接近1∶1∶1的理想模式.黄秋葵籽油中含有丰富的必需脂肪酸和抗氧化物质,具有清除自由基、保护肝脏、修复胃黏膜等功效,具有重要的保健功能和开发价值.黄秋葵籽油性能稳定,抗氧化性强,通过微胶囊化和共轭亚油酸的转化,可以提高其稳定性和抗氧化性.对黄秋葵籽油的研究方向提出了合理的建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王金亭	聊城大学东昌学院	45	373	11.0	15.0