响应面法优化黄秋葵籽油中亚油酸的共轭转化率

• 作者: 刘芸 宋思圆 苏平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 共轭亚油酸 黄秋葵 单因素 响应面分析
• 年，卷（期）: 2015,（24）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 273-277
• 分类号: TS229
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.051

摘要

为了提高黄秋葵籽油中亚油酸的共轭转化率,在单因素实验的基础上,根据中心组合(Box-Benhnken)设计实验,以共轭亚油酸(CLA)的得率为响应值进行响应面分析,并建立了相应的回归模型.黄秋葵籽油中亚油酸共轭转化的最佳工艺条件为:反应时间4h,反应温度162℃,籽油/KOH为1.9(mL/g),丙二醇/籽油为2.0(mL/mL),CLA转化率为74.20％,其中反应温度对转化率影响最大,反应时间与反应温度的交互作用显著.经验证,实测值(74.20％)与模型预测值(76.99％)基本一致,说明响应面法优化黄秋葵籽油中亚油酸的共轭转化工艺可行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏平	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	31	567	12.0	23.0
2	刘芸	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	16	104	6.0	10.0
3	宋思圆	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	8	101	5.0	8.0