乳酸菌发酵生产共轭亚油酸

• 作者: 董明 齐树亭
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 紫花苜蓿籽油 共轭亚油酸 嗜酸乳酸杆菌
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2007.07.019

摘要

以盐生植物紫花苜蓿籽油为底物,用嗜酸乳酸杆菌(Lactobacillus acidophilus)1.1854催化紫花苜蓿籽油中的亚油酸转化为共轭亚油酸(CLA).通过单因素实验,分析了发酵过程中pH、预培养、苜蓿籽油的浓度和乳酸菌菌液浓度对生产共轭亚油酸的影响.实验结果表明,预培养时加入一定量的苜蓿籽油可提高CLA转化率,发酵pH 6.4,苜蓿籽油浓度0.05%,菌浓度2.5%时CLA转化率较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	齐树亭	河北工业大学海洋生物研究所	46	385	10.0	18.0
2	董明	河北工业大学海洋生物研究所	7	112	4.0	7.0