产共轭亚油酸乳酸菌的筛选及生产条件的研究

• 作者: 刘晓华 曹郁生 陈燕
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸菌 共轭亚油酸 发酵条件
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 3-5
• 页数: 3页
• 分类号: Q81
• 字数: 2128字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.z1.002

摘要

从分离到的乳酸菌中筛选到1株共轭亚油酸高产菌株,乳杆菌L1(Lactobacillus sp.),在MRS培养基上,乳杆菌L1产生共轭亚油酸的最适亚油酸的浓度是0.1%(v/v),最适培养时间是42h,参与共轭亚油酸形成的酶是胞内酶,并且可能是由多种酶共同作用的结果.建立了共轭亚油酸的紫外光谱扫描和高效液相色谱检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹郁生	南昌大学中德联合研究院南昌大学食品科学教育部重点实验室	44	812	16.0	28.0
2	陈燕	南昌大学中德联合研究院南昌大学食品科学教育部重点实验室	34	450	10.0	21.0
3	刘晓华	南昌大学中德联合研究院南昌大学食品科学教育部重点实验室	21	245	8.0	15.0