一株产共轭亚油酸乳酸菌的鉴定及其特性

• 作者: 刘萍 孙君社 张中义 柴秋儿 胡锦荣 苗士达
• 来源期刊: 工业微生物
• 关键词: 共轭亚油酸 乳酸菌 植物乳杆菌
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 5-9
• 页数: 5页
• 字数: 2529字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2004.02.002

摘要

从酸菜汁中分离筛选到一株产共轭亚油酸(CLA)能力较高的乳酸菌.经鉴定,确定为植物乳杆菌Lactobacillus plantarum.微氧条件可提高CLA的产量,催化亚油酸(LA)生成CLA的酶受着LA的诱导.37℃对细胞生长和CLA生成最为有利.对数生长期为6～12 h,18 h后进入稳定期.在14～22 h,CLA生成量快速增加,24 h时达到最高值.该菌的培养物经萃取、甲酯化后,进行了气相色谱分离,生成的CLA产物为c9,t11/t9,cll-CLA和t10,c12-CLA异构体的混合物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘萍	中国农业大学食品科学与营养工程学院	81	729	15.0	22.0
2	张中义	中国农业大学食品科学与营养工程学院	41	434	11.0	20.0
4	孙君社	中国农业大学食品科学与营养工程学院	122	1924	25.0	35.0
5	胡锦荣	中国农业大学食品科学与营养工程学院	10	115	5.0	10.0
6	苗士达	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	148	6.0	6.0
7	柴秋儿	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	148	6.0	6.0