影响乳酸菌共轭亚油酸产量的因素

• 作者: 寇秀颖 李春荣 王三永 黄东东
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 共轭亚油酸 乳酸菌 因素
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2018字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.03.019

摘要

我们从乳制品生产常用的乳酸菌中筛选出了共轭亚油酸产量较高的德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus.delbrueckii subsp.bulgaricus)Ldb2.培养基为MRS 培养基时,以该菌株为研究对象,测试不同条件对菌株共轭亚油酸产量的影响.这些条件包括:接菌量、底物浓度、金属离子以及培养时间等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄东东	广东省食品工业研究所广东省食品工业公共实验室	14	193	8.0	13.0
2	寇秀颖	广东省食品工业研究所广东省食品工业公共实验室	18	125	8.0	10.0
3	王三永	广东省食品工业研究所广东省食品工业公共实验室	36	363	11.0	17.0
4	李春荣	广东省食品工业研究所广东省食品工业公共实验室	34	316	10.0	16.0