产共轭亚油酸乳酸菌的选育及培养基的确定

• 作者: 于国萍 寇秀颖
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 共轭亚油酸 乳酸菌 培养基
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3010字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.05.016

摘要

共轭亚油酸(conjugated 1lnolelc acid简称CLA)是一种具有多种生理活性的天然脂肪酸.用气相色谱法对十八株乳酸菌产共轭亚油酸的能力进行比较,发现十四株乳酸菌具有明显的产共轭亚油酸的能力,其中德氏乳杆菌保加利亚亚种(L.delbrueckii subsp.bulgaricus)a2的产量最高,为4.06μg/mL,并且在MRS培养基的基础上确定了乳酸菌产共轭亚油酸的最佳碳源为果糖,氮源为硫酸铵.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于国萍	东北农业大学食品学院	125	1442	18.0	33.0
2	寇秀颖	东北农业大学食品学院	5	325	4.0	5.0