产共轭亚油酸乳酸菌的筛选及产物分析

• 作者: 刘萍 孙君社 张中义 柴秋儿 胡锦蓉 苗士达
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 共轭亚油酸 乳酸菌 植物乳杆菌
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 生物科学
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 分类号: Q939.117
• 字数: 2912字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-4333.2004.03.002

摘要

为获得共轭亚油酸(CLA)乳酸菌的菌种,从酸菜汁中筛选出1株CLA生成能力较强的的乳酸菌, 发酵液中CLA生成量为267.5 μg·mL-1.此株为革兰氏阳性杆菌,过氧化氢酶阴性,45 ℃下生长,15 ℃基本不生长.基于生化试验和培养基成分的利用情况,鉴定为植物乳杆菌Lactobacillus plantarum.经气相色谱检测,该菌种合成的CLA产物为c9,t11/t9,c11-CLA和t10,c12-CLA的混合物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘萍	中国农业大学食品科学与营养工程学院	81	729	15.0	22.0
2	张中义	中国农业大学食品科学与营养工程学院	41	434	11.0	20.0
4	孙君社	中国农业大学食品科学与营养工程学院	122	1924	25.0	35.0
5	胡锦蓉	中国农业大学食品科学与营养工程学院	21	242	8.0	15.0
6	苗士达	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	148	6.0	6.0
7	柴秋儿	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	148	6.0	6.0