不同浓度ASA处理对黄花菜保鲜效果的影响

• 作者: 任艺彬 任邦来 焦凤琴 王应强 邓惠文
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 黄花菜 乙酰水杨酸 保鲜 品质
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 字数: 2583字
• 语种: 中文

摘要

用1、2、3 mmol/L乙酰水杨酸处理黄花菜,保鲜袋包装室温(25℃,RH =50％)贮藏,定期测定好花率、开花率、腐烂率、失重率、呼吸强度、总糖、抗坏血酸含量,研究不同浓度乙酰水杨酸(ASA)对黄花菜保鲜效果的影响.结果 表明:不同浓度ASA均能延缓黄花菜好花率的降低,抑制黄花菜开花率和腐烂率显著下降,减缓贮藏期间总糖和抗坏血酸含量的下降.2mmol/L效果最佳,可使黄花菜的保鲜期延长到7d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任邦来	陇东学院农林科技学院	40	199	8.0	10.0
2	王应强	陇东学院农林科技学院	18	27	3.0	3.0
3	邓惠文	陇东学院农林科技学院	3	7	1.0	2.0
4	任艺彬	陇东学院农林科技学院	2	1	1.0	1.0