花椒籽发酵做固体饲料的研究

• 作者: 付同帅 任健 刘希旻 平炜杰 童应凯 陈添傲 顾逸飞
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 花椒籽 花椒酰胺 固体发酵
• 年，卷（期）: 2019,（19）
• 所属期刊栏目: 资源开发利用
• 页码范围: 110-113
• 页数: 4页
• 分类号: S816.6
• 字数: 2640字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20191925

摘要

花椒籽中含有大量蛋白质和油脂,但也含有酰胺类(麻味)物质.本文通过对实验室保藏菌种的培育和筛选,确定降解花椒酰胺类物质的菌种,并通过正交试验,将菌种在适宜条件下继续各自单独培养及混合培养.结果表明:产朊假丝酵母(Candida utilis)及白地霉(Geotrichum candidum)的混合菌种降解花椒酰胺类物质的效果最好.经过重复试验验证,菌种的最佳降解生长条件为:温度28℃,料液比1:1,接种量10％,时间24 h.生长元素添加最佳条件为:(NH4)2SO40％,KH2PO40.2％,MgSO40.01％,葡萄糖0.5％.花椒酰胺类物质平均残留量为3.5776 mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任健	天津农学院基础科学学院	39	119	7.0	9.0
2	童应凯	天津农学院农学与资源环境学院生物技术系	60	411	11.0	18.0
3	刘希旻	天津农学院农学与资源环境学院生物技术系	3	0	0.0	0.0
4	陈添傲	天津农学院农学与资源环境学院生物技术系	1	0	0.0	0.0
5	平炜杰	天津农学院农学与资源环境学院生物技术系	1	0	0.0	0.0
6	付同帅	天津农学院农学与资源环境学院生物技术系	1	0	0.0	0.0
7	顾逸飞	天津农学院农学与资源环境学院生物技术系	1	0	0.0	0.0