果品通风包装预冷效果的数值模拟与实验研究

• 作者: 李保国 王喜芳 范中阳
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 果品包装 数值模拟 开孔位置 气流分布 实验研究
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 农产品贮藏加工
• 页码范围: 19-25
• 页数: 7页
• 分类号: TB69|TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2019.05.003

摘要

目的 为了准确预测果品通风包装箱内的气流分布和传热传质过程.方法 建立一个包含箱体、衬垫和果品的3D压差预冷数值模型,采用Fluent模拟箱内的速度和温度分布,并与实验值对比验证模型的可靠性.结果 模拟值与实验值两者变化趋势基本吻合,其最大平均相对误差和均方根误差分别为12.2％和1.34℃.大量的冷气流进入与开孔位置近的果品一层,从初温预冷到同一目标温度,预冷时间比果品二层缩短了近35.6％.结论 建立的模型能为研究通风包装内部气流分布和传热传质提供参考;包装箱的开孔应均布在包装箱的迎风面上,以确保冷气流均匀地进入各果品层.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李保国		261	1942	19.0	33.0
2	王喜芳		4	3	1.0	1.0
3	范中阳		3	1	1.0	1.0