近平滑假丝酵母ATCC7330均质破碎工艺研究

• 作者: 任立伟 余华顺 戴秋红 杨锟 梅子龙 王伟 龚大春
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 近平滑假丝酵母 均质 破碎工艺
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺探讨
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: TQ923
• 字数: 2433字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.09.043

摘要

研究了近平滑假丝酵母ATCC7330的高压均质破碎工艺,利用正交试验考查了均质温度、酵母质量分数、均质压力和均质次数对酵母细胞破碎得到的酮基还原酶的酶活影响.结果 表明,4个因素的影响大小依次为均质压力＞酵母质量分数＞均质温度＞均质次数,其中均质压力为近平滑假丝酵母破碎的显著性因素,最佳破碎工艺为均质温度6℃,酵母质量分数20％,均质压力180 MPa,均质次数为3次.经过验证试验,采用高压均质破碎酵母细胞的方法可得到粗酶液酶活1.572 U/mL,比优化前提高150％以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚大春	三峡大学湖北省生物酵素工程技术研究中心	101	404	12.0	16.0
2	余华顺	安琪酵母股份有限公司酶制剂事业部	17	56	5.0	7.0
3	王伟	三峡大学湖北省生物酵素工程技术研究中心	20	168	5.0	12.0
4	杨锟	三峡大学湖北省生物酵素工程技术研究中心	1	0	0.0	0.0
5	梅子龙	三峡大学湖北省生物酵素工程技术研究中心	1	0	0.0	0.0
6	戴秋红	安琪酵母股份有限公司酶制剂事业部	3	1	1.0	1.0
7	任立伟	安琪酵母股份有限公司酶制剂事业部	1	0	0.0	0.0