超高效液相-串联质谱法研究银杏叶提取物提取过程中咖啡因的转移规律

• 作者: 冯默 刘登帅 张晓芳 张玉芬 张苹苹
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超高效液相色谱-串联质谱法 银杏叶 银杏叶提取物 咖啡因 转移规律
• 年，卷（期）: 2019,（22）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 34-39
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 5628字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.22.006

摘要

目的:研究银杏叶提取物提取过程中咖啡因的转移规律,采用超高效液相色谱-串联质谱法测定咖啡因含量.方法:色谱柱为ACQUITY UPLC BEH C18(2.1 mm×50 mm,2.7 μm),流动相采用0.1％甲酸溶液和0.1％甲酸乙腈溶液梯度洗脱进行,流速0.3 mL/min,进样量5μL,柱温30 ℃,运行时间5min.质谱参数采用电喷雾离子源(ESI),检测方式采用多反应监测和正离子模式扫描,并进行定量分析.结果:通过优化检测方法,加标回收率在95.23％～102.49％之间,检出限为5 μg/kg,定量限为15 μg/kg.结论:建立的超高效液相色谱-串联质谱检测咖啡因含量方法操作简便,灵敏度高.研究发现,银杏叶中天然存在咖啡因,且不同产地银杏叶中咖啡因含量不同,可能和银杏生长的气候和地域有关系.银杏叶提取生产加工时,原料中约35％的咖啡因会转移至提取物中.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晓芳		8	14	2.0	3.0
3	张苹苹		2	0	0.0	0.0
4	刘登帅		5	0	0.0	0.0
6	张玉芬		3	0	0.0	0.0
12	冯默		1	0	0.0	0.0