生长调节物质对小豆豆芽营养成分影响和功能性评价

• 作者: 常暖迎 庞肖杰 康玉凡 郑琳琳
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 小豆豆芽 生长调节物质 营养成分 酶活 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 页码范围: 19-26
• 页数: 8页
• 分类号: S562
• 语种: 中文
• DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2019.08.03

摘要

为筛选最适合芽菜培养的小豆品种,以‘白红8号’为试材,设置3种生长调节物质(乙酰水杨酸、乙烯利和6-苄氨基腺嘌呤(6-BA))的各6个浓度(0.0、0.1、0.2、0.3、0.4、0.5 mmol/L;0、20、30、40、50、60 mg/L和0、2、3、4、5、6 mg/L)喷施处理,测定其生物特性(上胚轴长度、上胚轴直径、萌发率、鲜重、干重和产出比)、营养成分(可溶性蛋白和可溶性糖)及抗氧化等特性.结果 表明:3种生长调节物质喷施处理都能够提升其营养价值,在乙烯利喷施浓度为50 mg/L,‘白红8号’小豆芽苗菜中各营养成分、酶活性及抗氧化性等均可达到最大值,显著提高了其营养价值.因此,为提高生产中小豆芽苗菜的产量和营养价值,最终确定乙烯利喷施浓度为50 mg/L效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	康玉凡	中国农业大学农学院	76	657	12.0	22.0
2	常暖迎	中国农业大学农学院	3	4	1.0	2.0
3	郑琳琳	中国农业大学农学院	2	5	1.0	2.0
4	庞肖杰	中国农业大学农学院	4	6	1.0	2.0