亚麻籽的营养成分及功能研究进展

• 作者: 何宏燕 王威 王维义 许帅强
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 亚麻籽 营养成分 功能特性 亚麻胶 亚麻木酚素
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 油脂营养
• 页码范围: 83-85
• 页数: 3页
• 分类号: TS222|TQ641
• 语种: 中文
• DOI: 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.04.017

摘要

亚麻籽是世界十大油料作物之一,营养价值较高.亚麻籽含有α-亚麻酸、亚麻籽蛋白、亚麻木酚素、膳食纤维和亚麻胶等多种营养成分,从而使亚麻籽具有降血糖、降血脂和预防心脑血管疾病等多种功能.对亚麻籽的营养成分及其功能研究进展进行综述,以期为促进亚麻产业发展提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王维义	浙江大学生命科学学院	4	0	0.0	0.0
2	何宏燕		2	0	0.0	0.0
3	王威		2	0	0.0	0.0