亚麻籽营养成分提取及其功能和应用研究进展

• 作者: 于修烛 刘婷婷 段虎平 温毓秀 石少侠
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 亚麻籽 营养成分 提取 营养功能 应用
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂营养
• 页码范围: 90-97
• 页数: 8页
• 分类号: TS222|TS201.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.03.019

摘要

综述了亚麻籽中亚麻籽油、亚麻籽蛋白、亚麻籽多糖、亚麻籽胶、木脂素等主要营养成分的提取方法及其原理和优缺点,并对其调节脂质代谢、降低血糖血脂水平、改善心脑血管疾病、预防癌症等营养功能及在食品加工等领域的应用进行分析和讨论,以期为亚麻籽营养成分的提取和相关产品的进一步开发利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于修烛	西北农林科技大学食品科学与工程学院	108	1355	22.0	30.0
2	刘婷婷	西北农林科技大学食品科学与工程学院	5	22	3.0	4.0
3	石少侠	西北农林科技大学食品科学与工程学院	2	0	0.0	0.0
4	段虎平	西北农林科技大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0
5	温毓秀	西北农林科技大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0