佛手瓜甜玉米复合饮料的工艺研究

• 作者: 矫玉翠
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 佛手瓜 甜玉米 工艺 复合饮料 正交试验
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺探讨
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2675字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.06.051

摘要

以佛手瓜和甜玉米为原料,通过单因素试验和正交试验对复合饮料进行工艺研究.结果表明,佛手瓜汁与甜玉米汁配比5:5,白砂糖添加量8％,柠檬酸添加量0.10％为最优组合,在此组合下感官评分最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	矫玉翠		2	1	1.0	1.0