在“卓越工程师教育培养计划”新形势下的“食品化学实验”课程教学改革初步探索

• 作者: 张铁华 时晓磊 杨彬 马爽
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 教育
• 关键词: 卓越工程师 食品化学 教学改革 实验教学
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 页码范围: 95-97
• 页数: 3页
• 分类号: G642.0

摘要

“食品化学”是食品科学与工程专业大学本科生的主干课程,也是食品专业学生的考研课程。主要由理论课程和实验课程2个部分组成。为了符合国家的“卓越工程师教育培养计划”对人才的需求,培养一批创新能力强、应用能力强,适应经济社会发展的高质量工程技术人才,有必要对“食品化学”的实验课程进行改革,以达到“食品化学实验”课程的教学目的。