基于冰温技术的新型陆军军用食品保鲜方法

• 作者: 南峰 李晓莉 李静
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 冰温技术 陆军军用食品 保鲜 冰温贮藏
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 47-50
• 页数: 4页
• 字数: 5057字
• 语种: 中文

摘要

提出基于冰温技术的新型陆军军用食品保鲜方法.首先,通过对陆军军用食品的研究,分析其中的人造营养食品、自行加热食品以及超高压食品的应用现状.其次,研究冰温技术对军用食品所含蛋白质、微生物的影响.然后,在这两种研究的基础上,将冰温技术应用于不同陆军军用食品保鲜中的冰温贮藏、食品加工、冻结点调节贮藏等过程中.最后,采用超冰温技术调节军用食品冷却速度,使温度处于冻结点以下的军用食品仍然可以维持过冷状态不冻结;从提高融霜补充盘管的自动化水平、降低融霜和添加空气处理机组实行四周环相送风和两侧送风模式、实现均匀送风两个方面,改进冰温贮藏过程中的关键技术,提高陆军军用食品保鲜效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓莉		7	5	1.0	2.0
2	南峰		1	0	0.0	0.0