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摘要:
目的 通过对一起食源性疾病暴发事件的发生原因和可疑危险因素来源的调查分析,提出针对性预防控制措施.方法 根据流行病学曲线查找可疑餐次,采用病例对照研究查找可疑餐次食物,对采集的可疑食物和病例标本进行实验室检测.结果 共搜索到25例病例,罹患率为50.00%.临床症状主要表现为腹泻(100.00%)、腹痛(100.00%)、呕吐(44.00%)等.食用猪头肉炒芹菜是发病危险因素(OR=13.714,95%CI:1.311~143.440).病例肛拭子检测为副溶血性弧菌阳性.可疑食物为8月19日午餐的猪头肉炒芹菜.结论 该起事件是由副溶血性弧菌引起的食源性疾病暴发,建议加强集体食堂的监督与管理,严格落实各项管理措施和操作规程.
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文献信息
篇名 广州市某集体食堂一起副溶血性弧菌食源性疾病暴发的调查与分析
来源期刊 医学动物防制 学科 医学
关键词 食源性疾病暴发 副溶血性弧菌 病例对照研究
年,卷(期) 2019,(8) 所属期刊栏目 调查研究
研究方向 页码范围 813-815
页数 3页 分类号 R378.3|R516.2
字数 语种 中文
DOI 10.7629/yxdwfz201908028
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 罗桂河 4 0 0.0 0.0
2 林虹 1 0 0.0 0.0
3 谭伟煊 1 0 0.0 0.0
4 彭会德 1 0 0.0 0.0
5 陈梁发 1 0 0.0 0.0
6 李诚 1 0 0.0 0.0
7 冯卫平 1 0 0.0 0.0
8 何旭东 1 0 0.0 0.0
9 曹嘉容 1 0 0.0 0.0
10 何智华 1 0 0.0 0.0
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研究主题发展历程
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食源性疾病暴发
副溶血性弧菌
病例对照研究
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