超高效液相色谱-三重四级杆质谱法用于阿胶糕类食品中阿胶的鉴别及马、牛、羊、猪皮源成分的检测

• 作者: 于泓 冯睿 孙健 季申 张甦 张静娴 毛秀红 胡青 董洪霜
• 来源期刊: 世界中医药
• 学科: 医学
• 关键词: 阿胶 阿胶糕 超高效液相色谱-三重四级杆质谱法 多重反应检测 特征肽 蛋白质组学技术 胶原蛋白
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 专题——中药安全性和有效性质量控制研究
• 页码范围: 828-832
• 页数: 5页
• 分类号: R284.1
• 字数: 3620字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-7202.2019.04.008

摘要

目的:建立以特征肽为检测指标的阿胶糕中阿胶的鉴别方法与马皮、牛皮、羊皮、猪皮源成分的检测方法.方法:采用三氯乙酸沉淀法提取阿胶糕中的蛋白质,胰蛋白酶进行酶解处理,利用超高效液相色谱-三重四级杆质谱法(UHPLC-QQQ MS),电喷雾离子源(ESI),正离子模式下扫描,采用多重反应监测模式,对特征肽目标离子进行检测.结果:经验证,鉴别方法和检查方法均均有良好的专属性,灵敏度高.市售样品测定结果显示,部分样品中检出阿胶成分,有的样品中检出牛皮源成分,有的样品中未检出任何皮源性成分.结论:所建立方法操作简便,专属性强,可用于阿胶糕中阿胶的鉴别和掺假杂皮胶的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	季申		8	103	6.0	8.0
2	胡青		4	46	3.0	4.0
3	张静娴		1	2	1.0	1.0
4	董洪霜		1	2	1.0	1.0
5	孙健		1	2	1.0	1.0
6	冯睿		1	2	1.0	1.0
7	于泓		1	2	1.0	1.0
8	张甦		1	2	1.0	1.0
9	毛秀红		2	6	2.0	2.0