深化"6T"实务管理推动高校餐饮管理升级

• 作者: 毛永兴
• 来源期刊: 高校后勤研究
• 关键词: 高校餐饮 6T实务管理 成效
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 餐饮管理
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 字数: 4114字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-8882.2019.03.006

摘要

随着时代的发展和餐饮文化观念的变化,高校食堂管理也越来越规范化、标准化、精细化.自2009年9月起,江苏理工学院在学生食堂推行"6T"实务管理模式.就高校食堂推行"6T"实务管理的意义、具体措施及管理成效进行了探讨,并对"6T"实务管理与卫生法律法规、食品卫生监督量化分级管理、现有管理制度有机结合作了一些思考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛永兴	江苏理工学院后勤服务总公司	2	1	1.0	1.0