电子鼻快速检测乌龙茶挥发物条件的优化

• 作者: 王蔚 郭雅玲 魏日凤
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 乌龙茶 电子鼻 正交试验 最优萃取条件 挥发性成分
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、保鲜、贮藏与分析检测
• 页码范围: 583-589
• 页数: 7页
• 分类号: S571.1
• 字数: 5686字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2019.03.024

摘要

本研究利用单因素试验结合L9(34)正交试验,以10个传感器特征值为考察指标,确定了茶样量、平衡温度、平衡时间3种因素的最佳萃取条件.结果表明,不同萃取条件对不同传感器响应值的影响程度不同,平衡温度对绝大多数传感器特征值的影响最大,而平衡时间的影响最小.试验得出的电子鼻检测乌龙茶挥发物的最优条件为:平衡温度100℃,平衡时间45 min,茶样量为3 g.在此萃取条件下试验重复性好,传感器响应曲线较为密集平稳且响应值最高,可将13个不同品种的乌龙茶明显区分开.该试验为乌龙茶香气的快速客观判别提供了有效的电子鼻检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭雅玲	福建农林大学园艺学院	120	708	15.0	20.0
2	魏日凤	福建农林大学园艺学院	20	127	7.0	10.0
3	王蔚	福建农林大学园艺学院	7	17	2.0	4.0