酒店食品安全及管理策略分析

• 作者: 肖巧玲
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食品安全 酒店 管理策略
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 食品安全监管
• 页码范围: 2069-2072
• 页数: 4页
• 字数: 3556字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2019.07.054

摘要

在酒店餐饮收入不断增加的背景下,酒店食品安全也成为人们关注的焦点问题.酒店食品安全问题来源的多元化,决定了安全管理策略的多元化.本文主要从酒店食品用具、从业人员安全意识、信息不对称和食品安全监管4方面指出了酒店中存在的食品安全问题,最后提出了食品安全的管理策略,为酒店食品安全的防控提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖巧玲		17	19	2.0	3.0