海西州地方性食品中蜡样芽胞杆菌污染状况调查

• 作者: 郭海艳
• 来源期刊: 中国校医
• 学科: 医学
• 关键词: 食品污染 蜡样芽胞杆菌
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 食品卫生
• 页码范围: 67-68
• 页数: 2页
• 分类号: R155.31
• 语种: 中文

摘要

目的 对海西州地方性食品进行蜡样芽孢杆菌污染的监测,通过监测数据了解该菌的污染状况,及时发现地方性食品的安全隐患.方法 依据《2017年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》中GB4789.14-2014蜡样芽胞杆菌检验标准操作程序中的方法 .结果 共检测地方性食品(酿皮、梗皮、擀面皮)100份,其中7份检出蜡样芽胞杆菌,检出率7.0％.结论 地方性食品存在蜡样芽胞杆菌的污染的安全隐患,应加强此类食品的监督管理.