链格孢侵染对伽师瓜果皮活性氧代谢的影响

• 作者: 冯作山 刘博文 刘阳 朱婉彤 王瑾 白羽嘉
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 链格孢 侵染 伽师瓜 果皮 活性氧
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 83-92,211
• 页数: 11页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.11.012

摘要

本文以采后伽师瓜果实为试验材料,无损接种链格孢菌(Alternaria alternata),比较伽师瓜无网纹、小网纹、大网纹果皮组织抗病性差异,研究活性氧代谢及关键酶活性变化规律.结果 表明:链格孢菌侵染30 d时,伽师瓜果皮无网纹病害发生率77.77％、小网纹84.17％、大网纹88.02％.各实验组超氧阴离子(O2·-)产生速率和还原型谷胱甘肽(GSH)含量呈先升高后降低的变化趋势,过氧化氢(H2O2)含量呈升高-降低-升高的变化趋势,丙二醛(MDA)含量外果皮呈升高-降低的变化趋势,内果皮一直升高;且侵染期间外果皮O2·-产生速率、GSH、H2O2和MDA含量高于内果皮.各实验组超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、谷胱甘肽还原酶(GR)均呈先升高后降低的变化趋势;SOD活性无网纹、小网纹、大网纹外果皮峰值为49.19 U、39.29 U、31.81 U,内果皮峰值为32.36U、24.28U、19.30 U;CAT活性无网纹、小网纹、大网纹外果皮峰值为485.95U、393.68U、220.40U,内果皮峰值为202.67U、228.30 U、137.93 U;POD活性无网纹、小网纹、大网纹外果皮峰值为28.62 U、24.84 U、23.13 U,内果皮峰值为14.46U、9.73U、8.58 U;GR活性无网纹、小网纹、大网纹外果皮峰值为378.32U、170.24U、196.15U,内果皮峰值为70.58U、45.61 U、66.67U;抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性呈上升趋势,外果皮活性高于内果皮,无网纹活性高于小网纹和大网纹.由此表明,伽师瓜果皮抗病性与活性氧代谢关系密切,外果皮抗病性强于内果皮,无网纹组抗病性强于小网纹组和大网纹组.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯作山		210	1367	19.0	26.0
2	白羽嘉		68	130	6.0	9.0
3	王瑾		14	97	5.0	9.0
4	刘阳		9	28	3.0	5.0
5	朱婉彤		4	0	0.0	0.0
6	刘博文		1	0	0.0	0.0