同是火龙果,红心凭什么价更高

• 来源期刊: 中国家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 火龙果 植物色素 营养价值 营养物质 膳食纤维 人体吸收 花青素 含糖量
• 年，卷（期）: zgjtys_2019,（7）
• 页码范围: 21-21
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3

摘要

红心火龙富含花青素,抗衰老!红心火龙果的营养价值更高,贵得值!火龙果不管是红心还是白心,都富含维生素、膳食纤维等营养物质,差别不大。硬要说区别,两者的含糖量略有不同:红心火龙果含糖量较高,甜度更高,白心火龙果则甜度较低,味道略为清淡。至于“花青素”,其实只存在于果皮里。红心火龙果的果肉之所以“红”,是因为含有植物色素甜菜红素。该色素虽有抗氧化、抗发炎作用,但并不易被人体吸收,更多会随大便排出。