选鸡蛋,要挑表面糙的

• 作者: 汪清飞
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 健康超市
• 页码范围: 28
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

鸡蛋是不少人都喜欢吃的一种食物,也是一种常见的食材,番茄炒蛋、蛋炒饭、鸡蛋煎饼、鸡蛋羹等.一个鸡蛋重约50克,含蛋白质6～7克,脂肪5～6克.鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为人体吸收,利用率高达98％以上,小小的一个鸡蛋不仅提供较丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质,还富含卵磷脂、胆碱、类胡萝卜素、高密度脂蛋白等营养物质,是我们均衡膳食的重要组成部分,鸡蛋的营养价值很高,物美价廉,被誉为“全营养食品”.