兰州大尾羊尾部脂肪特性分析研究

• 作者: 张麟文 徐红伟 曹忻 杨具田 王亚玲 鲁菁菁
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（上半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 兰州大尾羊 尾部脂肪 脂肪特性 脂肪酸种类 脂肪酸含量
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 畜牧科学
• 页码范围: 62-65
• 页数: 4页
• 分类号: S826
• 语种: 中文
• DOI: 10.13881/j.cnki.hljxmsy.2018.11.0123

摘要

为了综合利用兰州大尾羊尾部脂肪及进行种质资源保护,试验以兰州大尾羊尾部脂肪为研究对象,测定了其理化性质,采用气相色谱技术(GC)测定了尾部脂肪中脂肪酸的组成及含量,并进行分析.结果表明:兰州大尾羊尾部脂肪的熔点为47.0℃,碘值(I2)为64.5 g/100 g,酸值(KOH)为0.116 mg/g,皂化值(KOH)为195.14 mg/g.尾部脂肪中共检测出37种脂肪酸,含量占脂肪酸总量的99.75％;不饱和脂肪酸含量为56.68％,其中油酸占比最大,为41.18％;饱和脂肪酸含量为43.32％,主要含有棕榈酸、硬脂酸,含量分别为20.64％、11.37％;共轭亚油酸(CLA)含量为1.15％.说明兰州大尾羊尾部脂肪不饱和脂肪酸含量较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张麟文		5	16	1.0	4.0
2	杨具田		74	457	13.0	17.0
3	曹忻		28	73	5.0	7.0
4	徐红伟		30	99	6.0	8.0
5	鲁菁菁		1	0	0.0	0.0
6	王亚玲		1	0	0.0	0.0