杨梅的功能特性及其应用研究进展

• 作者: 侯爱香 李宗军 林雨晴 秦丹 胡洋健
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 杨梅 功能特性 应用 精深加工 食品工业 医药
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 90-93
• 页数: 4页
• 分类号: S667.6
• 字数: 4225字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.07.060

摘要

综述了杨梅抑制癌细胞生长、降血糖、抗炎和抗氧化等主要功能特性的研究现状,同时简要概述了杨梅在食品工业和医药领域的开发应用现状,以期为杨梅生物功能的开发、杨梅产品的进一步精深加工提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宗军	湖南农业大学食品科学技术学院	26	160	7.0	11.0
4	秦丹	湖南农业大学食品科学技术学院	110	708	13.0	22.0
9	侯爱香	湖南农业大学食品科学技术学院	59	196	7.0	12.0
16	林雨晴	湖南农业大学食品科学技术学院	11	3	1.0	1.0
17	胡洋健	湖南农业大学食品科学技术学院	1	0	0.0	0.0