TaqMan荧光PCR法快速检测太平洋鳕鱼源性成分

• 作者: 万超 杨宇 王贵滨 王雷
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: CoxI 荧光PCR 太平洋鳕鱼
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 2012-2015
• 页数: 4页
• 字数: 2488字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2019.07.044

摘要

目的:建立TaqMan荧光PCR法检测太平洋鳕鱼源性成分的方法:.方法:以太平洋鳕鱼线粒体细胞色素氧化酶CoxI检测靶标,设计特异性引物和探针,进行特异性和灵敏度试验,并对市售样品进行检测.结果:该方法引物探针特异性和灵敏度较好,可以良好区分近属鳕鱼和其他科鱼类,灵敏度达到0.04 ng/μL.市售样品中,90.9％太平洋鳕鱼切片及71.4％太平洋鳕鱼罐头中检出太平洋鳕鱼成分.结论:该方法的特异性和灵敏度较好,适合用于大多数制品中太平洋鳕鱼成分的真实性甄别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王贵滨		2	1	1.0	1.0
2	杨宇		2	1	1.0	1.0
3	万超		1	1	1.0	1.0
4	王雷		1	1	1.0	1.0