烹饪猪肝前最好用淡盐水泡泡

• 作者: 翁淑贤 许咏怡
• 来源期刊: 家庭健康
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 药膳
• 页码范围: 16
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

中医认为猪肝性甘、苦、温,归于肝经,具有补肝明目、养血补血的功效.现代研究认为,猪肝含有丰富的铁、磷和维生素A.猪肝的铁含量为猪肉平均含量的3倍,如果患缺铁性贫血,适量吃点猪肝是不错的选择.而猪肝中丰富的维生素A对于维持视力的确有一些好处.