夏天豆制品最易坏,谨慎防变质

• 作者: 赵永春
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 9
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

豆制品因为营养丰富,尤其蛋白质含量高,水分特别多,所以格外适合微生物繁殖.夏季气温多数在35℃左右,在这样的高温环境中放上三五个小时,豆制品就很容易变质.其实只要温度达到20℃,保存时间长了,豆制品就会有变质的危险.如何识别变质的豆制品,下面的做法不妨一试: 豆浆看看闻闻 辩别变质豆浆,最直观的方法就是看,坏了的豆浆会开始分层,甚至起絮状沉淀,严重的就像“豆花”一样.另外,变质的豆浆,豆香味会变淡,甚至发酸发臭.