论地方特色食物产品的创新设计

• 作者: 尹洪 陈欣悦
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 地方特色食物产品 Kano模型 地方文化 文化符号 创新效果评估 方案修正
• 年，卷（期）: 2019,（22）
• 所属期刊栏目: 高校设计研讨
• 页码范围: 260-264,274
• 页数: 6页
• 分类号: TB472
• 语种: 中文
• DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2019.22.045

摘要

目的 针对地方特色食品面临销售不畅甚至倒闭的问题,在地方食物产品创新设计中融入地方特色文化,从而提升地方特色食品的市场竞争力,进而弘扬传统文化.方法 运用KANO模型对用户的需求进行分类并且作出优先排序,然后发掘特色食品与地方文化的关系,选择适合食品的地方文化符号及地方文化符号的表达形势,将用户需求和地方文化有机结合,制定创新设计方案,再及时对方案实施的效益进行评估,作出及时动态的调整,最后用地方特色食品乌江榨菜的创新设计作为范本加以验证.结论 通过准确界定创新点、科学制定创新方案、对方案实施效果进行评估并修正方案,可以有效提升地方特色食物产品的市场竞争力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹洪		21	116	6.0	10.0
2	陈欣悦		1	0	0.0	0.0