火腿肠中亚硝酸盐的测定

• 作者: 赵俊英
• 来源期刊: 山东化工
• 学科: 化学
• 关键词: 分光光度法 火腿肠 亚硝酸盐
• 年，卷（期）: 2019,（22）
• 所属期刊栏目: 分析与测试
• 页码范围: 90-91,98
• 页数: 3页
• 分类号: O657.32
• 字数: 2701字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-021X.2019.22.032

摘要

本文采用分光光度法测定了火腿肠中亚硝酸钠的含量,条件为540nm波长,pH值为1.0,重偶化时间为4min,盐酸萘乙二胺用量为1mL,对氨基苯磺酸用量为2mL,显色时间为25min.分别测定了不同品牌的火腿肠亚硝酸含量.该方法操作相对简单,准确度较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵俊英	陇东学院化学化工学院	14	17	2.0	3.0