浅谈烹饪与营养均衡

• 作者: 张之勇
• 来源期刊: 饮食保健
• 学科: 工学
• 关键词: 科学 合理膳食 营养学
• 年，卷（期）: 2019,（43）
• 所属期刊栏目: 饮食保健
• 页码范围: 245-246
• 页数: 2页
• 分类号: TS201
• 字数: 2845字
• 语种: 中文

摘要

要达到科学膳食,就必须通过一整套的烹艺工程,以满足人们摄入食物后,有足够的营养来维持生命和增进健康,这就是我们所说的烹饪工艺促进人体健康.运用丰富的营养学知识,对食品原料进行科学解剖,通过营养素互相配制,烹调技术的合理运用,才可达到"食疗,食养,食补,食冶"的功效,真正地做到合理膳食.