食品工艺实验开放式教学方法的研究与实践

• 作者: 尹佳
• 来源期刊: 山东化工
• 学科: 教育
• 关键词: 食品工艺实验 开放式教学 教学效果
• 年，卷（期）: 2019,（24）
• 所属期刊栏目: 教育与培训
• 页码范围: 148-149,151
• 页数: 3页
• 分类号: G642.0
• 字数: 2984字
• 语种: 中文

摘要

食品工艺实验教学是食品工艺学教学中重要的实践性教学环节.为提高食品工艺学实验课的教学质量,采用开放性实验教学模式,加强实验网络平台建设,实验教学内容与市场需要紧密联系,提高实验室利用率,改进实验考核方法等教学措施进行改革.实施开放式教学,得到教师的普遍认同,这种教学方法以学生为主体,培养学生主动探究的学习能力,提高了学生综合实验技能、动手能力和创新精神.