牛初乳冻干粉及其产品中EGF·TGF-α和IGF-1的含量测定及其变化

• 作者: 丁方萍 刘亚茹 常萍 毛宇航 汤正寅 牛诗捷 王丽 王小军 秦寅 程光宇 郁桦 闫秋菊
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 牛初乳冻干粉 牛初乳产品 表皮生长因子 转化生长因子-α 类胰岛素生长因子-1 酶联免疫分析法
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 动物科学·生物技术
• 页码范围: 96-99
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4789字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2019.09.028

摘要

[目的]研究牛初乳冻干粉(LBC)及其产品中表皮生长因子(EGF)、转化生长因子-α(TGF-α)和类胰岛素生长因子-1(IGF-1)含量的变化.[方法]采用冷冻干燥工艺制备0～7 d的LBC和常乳冻干粉(LM),采用酶联免疫分析法测定EGF、TGF-α和IGF-1的含量.[结果]2 d内牛初乳冻干后平均干物质含量为200 g/L.第1天LBC中EGF(7.0 ng/g)、TGF-α(16.8 ng/g)和IGF-1(3.36μg/g)的含量最高,此后快速下降,第7天接近LM水平.第0～4天LBC中EGF、TGF-α和IGF-1的平均含量分别为5.6 ng/g、9.6 ng/g和2.42μg/g,分别为LM的7.0倍、13.7倍和6.1倍.3种牛初乳保健食品的EGF和TGF-α含量显著高于LM和2种市售奶粉.初乳素的EGF和TGF-α含量高于其他2种牛初乳保健食品.初乳素的IGF-1含量为1.11μg/g,极显著高于LM.[结论]研究可为牛初乳产品的进一步开发利用提供理论和试验依据.