ICP-MS法测定药食同源性食物中的重金属及有害元素

• 作者: 刘兰 庞小莲 陈婷婷
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 电感耦合等离子体质谱(ICP-MS) 药食同源性食物 重金属 有害元素 风险分析
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 280-285
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4552字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.10.046

摘要

建立药食同源性食品中的重金属及有害元素的残留量测定方法,为相关品种的重金属及有害元素的测定、标准完善及风险评估提供依据.采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定药食同源性食品中铅、镉、砷、汞、铜的含量.结果 表明,5种重金属及有害元素的线性关系良好相关系数均大于0.9953,回收率为82.25％～115.13％,重复性良好.参照《中国药典》枸杞、黄芪等药食同源性食物的重金属及有害元素限量标准,17种73批药食同源性食物五种重金属元素含量测定的合格率为98.90％,其中镉存在超标现象,合格率为94.52％.本文采用的ICP-MS法适用于药食同源食品中的多种元素同时测定.实验显示少数个别品种的个别元素污染严重,建议重视此方面的控制,完善相关检测方法和限量标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞小莲		7	7	2.0	2.0
2	陈婷婷		1	0	0.0	0.0
3	刘兰		1	0	0.0	0.0