超高效液相色谱法(UPLC)测定猪肉中9种生物胺含量

• 作者: 尹青春 徐彬 朱琰婷 王运选 谭淑君 谭高好 邓浩
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超高压液相色谱(UPLC) 生物胺 猪肉
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 255-261,268
• 页数: 8页
• 分类号: TS251
• 字数: 5498字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.10.042

摘要

目的:建立了超高效液相色谱法(UPLC)测定猪肉中色胺、β-苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、章鱼胺、酪胺、亚精胺、精胺含量的方法,并对该检测方法进行优化.方法:样品用5％ TCA提取,经丹磺酰氯衍生后,采用C18 (2.1 mm×100 mm,1.7 μm)色谱柱;以乙腈-10 mmoL/L乙酸铵为流动相;流速:0.3 mL/min:检测波长为245 nm,柱温:35℃;进样量3.0 μL.结果:在该色谱条件下,9种生物胺在5.0～ 100.0 μg/mL范围内呈良好的线性关系,r≥0.999,最低检测限为0.028～0.29 mg/kg;仪器精密度较好,RSD(n =6)≤3.72％,其平均回收率为70.70％ ～ 111.80％.结论:所建立的方法灵敏、准确、简便、重现性好,出峰时间短,对于批量快速准确检测猪肉中生物胺具有很好的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐彬		10	10	2.0	3.0
2	邓浩	海南省农业科学院农产品加工设计研究所	10	23	4.0	4.0
4	尹青春		6	7	1.0	2.0
7	谭高好		4	1	1.0	1.0
8	朱琰婷		2	0	0.0	0.0
9	王运选		2	0	0.0	0.0