细菌性食物中毒的微生物学检验分析

• 作者: 赖流庆 郭蕾 马莉 魏艳艳
• 来源期刊: 中国保健营养
• 关键词: 细菌性食物中毒 微生物学检验 分析
• 年，卷（期）: 2019,（23）
• 所属期刊栏目: 调查分析
• 页码范围: 352
• 页数: 1页
• 字数: 1481字
• 语种: 中文

摘要

目的:研究细菌性食物中毒的发病原因,统计分析微生物检验结果,总结微生物检验操作方法.方法:我市疾控中心在2017年1月-2019年1月期间随机抽取58例细菌性食物中毒患者,检验其中37例患者食用过的食品以及细菌性食物中毒呕吐物,对其中12例造成食物中毒事件厨师进行手拭子检验,7例中毒事件食品操作间进行检验,分析食物中毒原因.结果:依据细菌种类进行检验,致病性大肠杆菌检出率最低,副溶血性弧菌检出率最高,比例分别为2.08％、6.28％,蜡样芽孢菌检出率为4.51％,金黄色葡萄球菌检出率为3.81％,依据样品分类进行检验,食品检出率最高,厨具检出率最低,比例分别为72.97％、2.13％,手拭子检出率为17.39％,呕吐物检出率为44.44％.结论:通过微生物学检验分析,能够准确查找细菌性食物中毒的污染源以及细菌种类,便于对症治疗,值得推广应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏艳艳		2	2	1.0	1.0
2	赖流庆		6	2	1.0	1.0
3	郭蕾		3	2	1.0	1.0
4	马莉		3	2	1.0	1.0