浅析沙门氏菌对食品的污染及其导致的食源性疾病

• 作者: 于海平
• 来源期刊: 中国保健营养
• 关键词: 沙门氏菌 优势血清型 食品 疾病
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 调查分析
• 页码范围: 286
• 页数: 1页
• 字数: 2087字
• 语种: 中文

摘要

沙门氏菌是肠杆菌科中的一种,沙门氏菌的含量检测已经成为食品是否被感染的一个标准.本篇文章意在研究沙门杆菌对食品会造成怎样的污染,以及食品中的沙门杆菌会依附于何种载体进行传播.通过收集并分析大量的实验数据,发现沙门杆菌的数量过多对人们的身体健康会造成直接的危害,其中,是造成人们食源性疾病的一个主要因素就是它——沙门杆菌.人们所食用的食品中,最易受沙门杆菌污染的便是畜禽类食品,其中,包括禽肉类和蛋类.在人们患有肠炎或者鼠伤寒疾病时,非常容易受到沙门氏菌的侵袭,出现一定的病症.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于海平		3	6	1.0	2.0