大学生对反式脂肪酸及食品标签的知信行调查

• 作者: 宋建根 彭承路 梁雅丽 石玮 陈玉娟
• 来源期刊: 现代商贸工业
• 学科: 经济
• 关键词: 反式脂肪酸 知信行 大学生
• 年，卷（期）: 2019,（30）
• 所属期刊栏目: 劳动经济
• 页码范围: 91-93
• 页数: 3页
• 分类号: F24
• 字数: 3049字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19311/j.cnki.1672-3198.2019.30.043

摘要

[目的]了解大学生对食品标签中反式脂肪酸(TFAs)的认知、态度及相关行为现状.[方法]于芜湖市部分超市随机调查大学生,以自行设计的问卷了解大学生对反式脂肪酸的知信行情况.[结果]9.7％的大学生从未听说过TFAs.47.3％的大学生听说过但不懂TFAs,43.0％的大学生知道一点但不太清楚TFAs.48.1％的大学生在购买加工食品之前,偶尔会注意到包装上的食品原料信息,65.9％的大学生希望知道自己所吃食品里面含有什么样的成分.在告知TFAs的危害后,19.0％的大学生选择不吃含有TFAs的食品.72.9％的大学生选择少吃含有TFAs的食品.8.1％的大学生选择无所谓.[结论]大学生对TFAs的认知现状不容乐观,态度及行为存在一定差异性,应有针对性的开展健康宣教,提高人群对TFAs的认知度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈玉娟	皖南医学院公共卫生学院	24	140	6.0	11.0
2	宋建根	皖南医学院公共卫生学院	33	117	6.0	9.0
3	梁雅丽	皖南医学院公共卫生学院	21	119	6.0	10.0
4	石玮	皖南医学院公共卫生学院	21	62	4.0	7.0
5	彭承路	皖南医学院公共卫生学院	1	0	0.0	0.0