萧山区农村集体聚餐食品安全现状及管理对策

• 作者: 付春锋
• 来源期刊: 中国保健营养
• 学科: 经济
• 关键词: 农村集体聚餐 食品安全 管理
• 年，卷（期）: 2019,（27）
• 所属期刊栏目: 综合论坛
• 页码范围: 393-394
• 页数: 2页
• 分类号: F203
• 字数: 1917字
• 语种: 中文

摘要

目的 总结农村集体聚餐申报、监管和食物中毒发生情况,制订有效的农村集体聚餐管理措施.方法 采取前瞻性调查方法,于2017——2018年在萧山区随机抽取12个镇,对农村集体聚餐的申报、监管及相关情况调查.结果 农村集体聚餐试点镇申报率为73.53％,对照镇为1.31％,乡村厨师体检率试点镇和对照镇分别76.12％和46.15％,食品安全操作规范执力有显著性差异.结论 落实责任人员管理,是提高农村集体聚餐管理的有效途径,实施分级管理是开展农村集体聚餐管理的有效方法,预防细菌性食物中毒特别是副溶血性食物中毒是萧山区当前农村集体聚餐的重点.